«Parkieten» uit Granada
Ingrediënten
4 slaharten
4 knoflookteentjes
1 scheutje wijnazijn
1 koffielepel zoet paprikapoeder
olijfolie extra virgen
zout
Bereiding
Was de slaharten grondig maar houd ze heel. Droog ze en snijd ze in de lengte in 2 of 4, afhankelijk van hun grootte. Leg ze op een dienbord.
Pel de knoflook en snijd hem in schijfjes. Bak de knoflook in zo weinig mogelijk olijfolie gaar, voeg het paprikapoeder toe, roer even om en voeg direkt daarna de azijn toe. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Giet voor het opdienen nog wat olijfolie bij het lookmengsel toe, roer om en giet dit over de slaharten. Dien meteen op.
