Tortilla uit de oven
Ingrediënten
5 grote eieren
1 knoflookteentje, gesnipperd
4 verse uien, gesnipperd
1 rode paprika
1 groene paprika
175 g gekookte aardappelen, in blokjes
125 g zure room
125 g cheddar of parmesan, geraspt
3 eetlepels bieslook, gesnipperd
olijfolie
peper en zout
Bereiding
Ontpit de paprika’s en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de uien.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een ovenschotel van ongeveer 18 x 25 cm met aluminiumfolie en wrijf deze in met olijfolie.
Stoof in een braadpan de ui, knoflook en paprika op een zacht vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gaar maar niet bruin zijn. Roer regelmatig om. Laat even afkoelen en voeg dan de aardappelblokjes toe.
Klop de eieren in een kom los met de zure room, geraspte kaas en bieslook. Voeg het paprikamengsel toe en breng op smaak met peper en zout.
Giet het eimengsel in de ovenschaal en bak gedurende 30 tot 40 minuten in de oven tot de bovenkant bruin is en de tortilla gaar. Controleer met een houten prikker. Als deze er droog uitkomt, is de tortilla gaar.
Keer de tortilla om op een snijplank en verwijder het aluminiumfolie. Plaats hem eventueel even onder de grill als de onderkant nog wat vochtig is.
Laat goed afkoelen en snijd de tortilla in 48 blokjes. Opdienen met houten prikkertjes.
