Princessenbonen met ham
Ingrediënten
(4 personen)
600 g princessenbonen (sperziebonen)
4 teentjes knoflook
100 g serranoham of andere gedroogde ham
olijfolie
zout
Bereiding
Maak de bonen schoon, snijd of breek de topjes eraf. Kook de bonen in water met wat zout tot ze beetgaar zijn. Laat ze niet te zacht worden.
Giet de bonen af in een zeef en spoel ze overvloedig met koud water. Houd ze apart. Snijd de ham in dunne reepjes.
Snijd de knoflook in dunne plakjes en laat deze op lage temperatuur in een grote koekenpan gaar worden in een weinig olijfolie.
Voeg de ham en de bonen toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Haal de pan van het vuur als de bonen warm zijn. Serveer direct.
