Koolblad gevuld met rijst en vlees
Ingrediënten
(4-6 personen)
16 stevige bladeren van groene kool, met weinig middennerf
350 g varkensgehakt
100 g rijst
1 ui
4 eetlepels gehakte tomaat (uit blik)
4 eetlepels boter
enkele verse korianderblaadjes
zout, peper
Bereiding
Voor dit recept heeft u stevige koolbladeren nodig, die toch niet teveel nerven bevatten zodat ze buigzaam zijn.
Meng de rijst, gehakt, gesnipperde ui en de helft van de tomaten en de boter door elkaar. Kruid met een beetje gehakte koriander, peper en zout.
Breng in een grote kookpot water aan de kook en blancheer de bladeren hierin gedurende 5 minuten. Giet ze af in een zeef en koel ze af onder koud water.
Verdeel de vleesmassa in 16 gelijke delen. Leg op elk koolblad een deel vleesmassa, vouw het onderste deel van het blad naar het midden, daarna de linker- en rechterkant en tenslotte de bovenkant. Men kan ze ook sluiten met wat keukentouw.
Doe in een diepe grote kookpot 200 ml water, de rest van de tomaten en de boter. Leg de pakketjes hierin en bedek met aluminiumfolie ter grootte van de kookpot waar in het midden een opening is gemaakt. Laat gedurende 1 uur op middelhoog vuur koken. Giet eventueel wat water erbij indien nodig.
